
- 生活中富含花青素的食物 -
花青素是水溶性植物色素,能让食物呈现鲜艳色泽,还具备抗氧化、护血管、益认知等多种健康益处,常见于蔬果、坚果等日常食物中。
研究发现,24 种常见食物富含花青素,新鲜蔬果是主要来源。水果里,北美沙果含量最高,每 100 克含 1480 毫克;黑树莓、接骨木果、蓝莓(野生品种每 100 克含 486.5 毫克)、黑莓等浆果是优质选择,红葡萄、樱桃、李子、草莓含量也很可观。蔬菜中,红卷心菜每 100 克含 322 毫克,红萝卜、茄子、黑豆值得推荐,红洋葱中一种特殊花青素占比达 77%。数据显示,美国人日均摄入约 12.5 毫克花青素。常吃浆果、红葡萄等可轻松增加摄入量。冷冻储存能较好保留花青素,方便非应季食用;但加工食品中花青素易流失,含量较低。日常合理搭配这些食材,就能便捷补充花青素,为健康助力。
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